主要食材

• 黑米粉90克
• 糯米粉25克

辅助食材

• 鸡蛋清2个
• 蛋黄2个
• 牛奶100克

• 步骤 1 准备食材：黑米粉90克、糯米粉25克、蛋清2个、蛋黄2个、牛奶100克、糖25克、玉米油12克。
• 步骤 2 蛋挞的制作方法主料：蛋挞皮10个，鸡蛋黄3个辅料：糖50克，奶油90克，低筋面粉70克，牛奶100克蛋挞的做法：1.准备好食材，将奶油和牛奶倒入盆里，加入适量糖，搅拌均匀，让糖融化。2.将两个鸡蛋黄放入盆里，再筛入低筋面粉，搅拌均匀。3.烤箱200度预热。4.将过筛的挞液倒入蛋挞皮里，七八分满即可。5.将蛋挞放在烤盘上，放入烤箱烤20分钟左右，取出即可。
• 步骤 3 碗中加入蛋黄，打散，然后再加入玉米油，搅匀。
• 步骤 4 再加入牛奶，继续搅拌。
• 步骤 5 再往碗中筛入黑米粉和糯米粉，搅匀备用。
• 步骤 6 另取一碗，碗中加入蛋清，分三次加糖，然后用电动打蛋器打发。
• 步骤 7 打至湿性发泡即可。
• 步骤 8 将打好的蛋清糊取三分之一，加入到面糊中，翻拌均匀。
• 步骤 9 再把蛋清糊全部倒入面糊中，继续翻拌均匀。
• 步骤 10 将面糊倒入戚风模具中，用刮刀刮平，稍微震一下，然后放入锅中。
• 步骤 11 将蛋糕放蒸锅中，用大火蒸45分钟，这样一道美味的香糯黑米糕就做好了。