主要食材

• 猪肝300克

辅助食材

• 青椒4个
• 泡椒20克

调料佐料

• 姜10克
• 大葱2根
• 大蒜5瓣

• 步骤 1 食材：猪肝300g、青椒4个、泡椒10g、姜10g、大葱2根、蒜5瓣 调味料：生粉10g、白糖3g、豆瓣酱10g、蚝油3g、盐2g、鸡精2g、胡椒粉2g、料酒5g
• 步骤 2 大葱斜刀切片，姜切片，大蒜切片；
• 步骤 3 青椒清洗干净去籽切块，泡椒切丝；
• 步骤 4 猪肝切薄片，然后加清水多清洗几遍，挤干水分；
• 步骤 5 猪肝中加白糖、胡椒粉、鸡精、盐、蚝油、料酒搅匀，再加生粉拌匀腌制10分钟；
• 步骤 6 锅中加适量油，油热下猪肝，炒至变色后捞出控油；
• 步骤 7 起锅烧油，油热放入蒜片、豆瓣酱、泡椒、姜炒香；
• 步骤 8 加青椒、猪肝翻炒30秒，加鸡精、盐、白糖、料酒、葱段翻炒均匀，起锅装盘即可。