主要食材

• 鸭脯肉200克
• 竹笋200克
• 青红小米椒8个

辅助食材

• 洋葱半个
• 生粉50克

调料佐料

• 姜1块
• 大蒜6瓣

• 步骤 1 食材：鸭脯肉200g、竹笋200g、洋葱半个、青红小米椒8个、蒜1头、姜1块、生粉50g、干辣椒10g、花椒5g、豆瓣酱5g 调味料：酱油5g、料酒10g、香油3g、胡椒粉2g、盐2g、鸡精2g、蚝油3g
• 步骤 2 洋葱切块，小米椒切斜刀片，姜蒜切片；
• 步骤 3 竹笋切片备用；
• 步骤 4 鸭脯肉切片装碗入碗中；
• 步骤 5 鸭脯肉中加入盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、酱油、料酒、生粉，腌制10分钟左右；
• 步骤 6 锅中加适量油，油7成热倒入腌好的鸭肉翻炒至变色后捞出备用；
• 步骤 7 锅中再次加适量油，加干辣椒、花椒炒香，然后下豆瓣酱、姜蒜片、洋葱翻炒几下；
• 步骤 8 倒入鸭脯肉、竹笋翻炒2分钟，加小米辣、胡椒粉、盐、鸡精、酱油、料酒、蚝油、香油，翻炒均匀后装盘即可。