主要食材

• 鸭肉400克

辅助食材

• 青红小米椒20克
• 啤酒100ml

调料佐料

• 大葱3根
• 大蒜7瓣
• 姜1块
• 小葱2根

• 步骤 1 食材：鸭肉400g、青红小米辣20g、大葱3根、小葱2根、姜1块、蒜7瓣、啤酒100ml 调味料：酱油5g、白糖5g、香料5g、干辣椒5g、蚝油5g、盐2g、鸡精2g、胡椒粉2g、老抽5g、料酒10g
• 步骤 2 大葱切段、姜部分切片，部分切粒，蒜切粒；
• 步骤 3 小葱切段，青红小米辣切圈；
• 步骤 4 鸭肉切成小块；
• 步骤 5 锅中加适量水，倒入鸭肉、加葱段、姜片、料酒，煮至水开捞出，捡出姜葱；
• 步骤 6 热锅加适量油，油热下鸭肉翻炒至微焦，然后下香料和干辣椒、姜蒜炒香；
• 步骤 7 加蚝油、老抽、酱油、葱段、啤酒、适量水，盖上锅盖闷煮30分钟；
• 步骤 8 挑出香料、葱段，加胡椒粉、鸡精、盐、糖、小米辣翻炒至入味后倒入小葱，翻炒均匀后，出锅装盘即可。