主要食材

• 牛肉200克

辅助食材

• 豆芽50克

调料佐料

• 大葱1根
• 小葱3根
• 姜1块
• 大蒜4瓣
• 干辣椒6克
• 花椒1克
• 辣椒面1克
• 芝麻1克

• 步骤 1 食材：牛肉200克、豆芽50克、大葱1根、小葱3根、姜1块、蒜4瓣、干辣椒6克、花椒1克、辣椒面2克、芝麻2克 调料：盐2克、白糖1克、鸡精1克、胡椒粉2克、蚝油1克、豆瓣酱5克、料酒3克
• 步骤 2 豆芽洗干净后去掉头尾。
• 步骤 3 大葱切段，姜蒜切成末，小葱切葱花。
• 步骤 4 牛肉切片，然后加入盐、胡椒粉、白糖、鸡精、蚝油、料酒拌匀，腌制5分钟。
• 步骤 5 起锅烧油，油热后放入干辣椒、花椒、姜蒜末，豆芽和大葱炒1分钟盛出，垫在碗底。
• 步骤 6 另起锅烧油，油热后放入花椒、干辣椒、豆瓣酱、姜蒜末炒香。
• 步骤 7 加入水，盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味。
• 步骤 8 水开后下入牛肉，快速搅散，煮制肉片变色。
• 步骤 9 将煮好的牛肉盛到碗中。
• 步骤 10 碗中放辣椒面、蒜泥、花椒、干辣椒，油烧热后淋在上面，撒上芝麻、葱花即可。