主要食材

• 鳝鱼500克

辅助食材

• 黄瓜1根

调料佐料

• 大葱1根
• 干辣椒4个
• 花椒2克
• 泡椒5克
• 大蒜5瓣
• 姜1块

• 步骤 1 食材：鳝鱼500克、黄瓜1根、大葱1根、干辣椒4个、花椒2克、泡椒5克、大蒜5瓣、姜1块 调味料：盐、胡椒、料酒、酱油、蚝油、鸡精<
• 步骤 2 黄瓜切小条；
• 步骤 3 姜切丝、蒜切粒、大葱切段；
• 步骤 4 鳝鱼清洗干净切段；
• 步骤 5 锅中倒入适量油，油七成热下入黄瓜炸30秒捞出，然后下鳝鱼炸1分钟，捞出备用；
• 步骤 6 起锅烧油、油热下葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，下鳝鱼、泡椒翻炒2分钟；
• 步骤 7 调入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒翻炒入味；
• 步骤 8 下入黄瓜继续焖2分钟，倒入葱段翻炒两下，出锅装盘即可；