冬瓜变黄还能吃吗

只要没有变质就可以吃。如果只是微黄，并且没有其它变质现象就还能吃。冬瓜变黄是因为削皮后，果肉直接接触空气，被空气所氧化。 

冬瓜切开后怎么保存不会烂

 冬瓜的含水量是很多的，因此切开后的冬瓜很容易感染细菌，从而发生变质。所以冬瓜切开后一次吃不完，剩余的部分用一个塑料袋装起来，注意不要留有空气，然后放在冰箱里。冰箱的低温可以对有害细菌的生成起到一定的抑制作用，这样的话，能防止冬瓜变质腐烂，从一定程度上延长冬瓜的保质期。一般可以保存2-3天。