1、准备好所有材料，排骨放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，冬瓜去皮去瓤，洗净，切块，葱和胡萝卜改刀备用。2、电磁炉开大火，锅里加入适量油烧热。葱段放入锅内炒香。3、沥干水分的排骨放入到锅里翻炒。4、翻炒后的排骨加入适量的清水，如果喜欢喝汤就多放些水。 5、盖上盖子改小火煲二十分钟左右，加入冬瓜。6、加入改好刀的胡萝卜，用大火继续煲。7、改成中火，加入适量的盐，继续煲大概二十分钟就可以出锅。
冬瓜的营养价值
冬瓜是果蔬中唯一不含脂肪的蔬菜，含糖量极低，其所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转化为脂肪，有利水消肿作用，能去掉过盛堆积的体内脂肪，可用作减肥。冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。