准备食材：黄瓜、蒜少许、葱少许、盐适量、鸡精适量、蔬之鲜少量。 黄瓜切片备用，这是自家种的黄瓜，没有削皮， 蒜切碎备用，小葱切段备用。
油热了先把葱蒜爆出香味黄瓜下锅。 翻炒要迅速，火要大，放入盐，鸡精，蔬之鲜，翻炒两分钟就可以出锅了， 成品。黄瓜要大火炒，快速出锅，否则口感不脆。
黄瓜保存方法
1、黄瓜属于比较容易保存的瓜果，少量的话可直接用菜篮子装好，挂在通风阴凉处，可保存3~5天新鲜。不要乱堆乱放黄瓜，把黄瓜摆放在篮子里，把篮子放在背阴凉爽的地方，通风散热，以控制微生物的生长。
2、在水桶里放入食盐水，把黄瓜浸泡在里面，这时会从底部喷出许多细小的气泡，从而增加了水中或气泡周围水域的含氧量，可以维持黄瓜自身的呼吸作用。如果水源充足，还可以使用流动水，如河水、溪水等。此方法保存黄瓜，在夏季18～25℃的条件下，可以使黄瓜的鲜度保持20天左右。