如果水的温度和环境阴凉时间在两到三天内可以吃，但是时间越久温度越高越会影响西瓜的口感。西瓜泡在冷水里，会不断的吸取外界水分，造成瓜肉含水量过多，降低甜度，所以最好不要把西瓜泡在水里太长时间。 西瓜要趁着新鲜吃，放了一晚的西瓜会由于呼吸作用和瓜内的酶分解，造成甜度下降和酒精度上升，这样带酒味的西瓜是不好吃的，所以西瓜应就着新鲜吃，想要凉快点，可以泡在冷水里或放在冰箱里一会儿。
西瓜的营养价值
西瓜含水量最高，但也含有一定量的糖，吃太多会导致热量摄入过多，导致肥胖。适量吃西瓜，能有效促进肠道蠕动，补充身体水分，为身体代谢提供维生素A、维生素B、维生素C。