不是。西瓜本身含有的果胶酶等促进成熟的酶，随着时间推移，将果肉中细胞壁果胶等物质分解，细胞之间分离，感觉是一粒一粒的，吃起来沙沙的。吃起来沙沙的西瓜说明西瓜已经非常成熟，如果没有异味还可以食用，如果沙沙的口感中还带有异味则是熟过头，不能食用。
西瓜的保存方法
一般将完整的西瓜放在温度20—25度左右的环境下，保持通风可以放1个月左右；而在夏季温度较高的时候，没有切开的完整西瓜大约能放1—2个星期左右； 若是将其放入冰箱冷藏，温度在3—7度左右的情况下，存放时间为2—3天，超过上述保存温度的存放时间，西瓜很可能出现不同程度的腐坏变质，建议慎重选择食用，以免对健康不利。