西瓜籽含油不高，西瓜籽属于葫芦科植物西瓜的种子，可以被用来食用或药用。专门种植的西瓜取其种子，粒较大才有加工利用的价值，经过适当处理，可制成小食品及零食。西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-（吡唑基-N）丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶等。 西瓜籽的作用
1、有助于预防动脉硬化；
2、西瓜子含一种皂甙样成分，有降压作用，具有利肺，润肠，止血，健胃等功效；
3、西瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钾、铁、硒等营养元素，有清肺化痰的作用；
4、西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用；
5、含有不饱和脂肪酸，有降低血压的功效。