可以。西瓜冰冻的时候，其中的水分会结成冰，体积变大，西瓜瓤会受到冰块的挤压，导致西瓜中的空心结构发生变化，冰冻后的西瓜吃起来口感会发生变化，味道会变淡，其实冰冻之后的西瓜口感会有所下降，偶尔可以尝试一下这种吃法。
冻成冰的西瓜解冻之后，瓜瓤中的糖分会到化了的水中去，这时候西瓜的口感会大大降低，而且解冻之后瓜皮会比较瘫软，如果要吃冻西瓜，尽量快点吃，西瓜本身含糖和水分比较多，容易滋生细菌，保存的时间不宜太长，一般几个小时内吃完最好。
冰冻之后的西瓜，营养成分会有所流失，其中的维生素会流失，特别是维生素Ｃ的含量会流失的很快，如果只是追求这种冰冻的感觉的话，冻成冰的西瓜还是可以吃的。但是对于肠胃不太好的人来说，吃完冰冻的西瓜可能会拉肚子，要注意自身体质。