玉米要蒸20分钟左右才会熟。玉米中的营养成分，如维生素B、维生素C等，在长时间蒸制的过程中，会有部分营养物质流失。因此，为了最大程度地保留玉米的营养成分，通常建议蒸15-20分钟即可。如果蒸的时间过久，玉米的营养成分会随蒸汽而挥发，营养成分会大量流失，而且口感也会变得较为干硬。值得注意的是，蒸玉米时应当选择新鲜的玉米，最好蒸之前将玉米皮去掉，这样可以让玉米的口感更加鲜嫩。同时，蒸的过程中可以撒一些糖或盐，能够增加玉米的口感和风味。
其实新鲜的玉米摸上去是硬硬的，煮熟之后才会香甜软糯，如果没有煮熟的玉米，吃上去不仅口感不好，没有软糯香甜的口感，而且也会引起身体不适，因此需要蒸上20分钟，然后再焐十分钟左右，这样吃上去才会特别的香甜软糯好吃。