玉米羹制作方法
玉米羹这么做100%健康美食！很简单，就三步，跟我学。
第一步，玉米粉（黄白玉米各50%）打成粗点的有颗粒状的玉米粉；准备适量豆角（四川人称豇豆）切丁；适量葱、姜、蒜切沫；鸡蛋一枚加几滴白酵（去腥）搅成蛋液；少许红署淀粉提前加水浸泡备用（以上食材按图准备）。
第二步，起锅加少许花生油——油温五成下葱姜蒜爆香——加适量高汤（没高汤开水也可以）——然后下豆角、食盐、鸡精调味——下蛋液搅匀——转小火下玉米面（一边下一边不停搅动），使玉米糊呈酸奶状既可——全程小火使玉米面中的颗粒熟透——下红署淀粉（少一点，也可不加）沟芡，30秒后关火。
第三步，装碗后的玉米羹撒上葱花再加少许油酥豌豆或花生米，还可以加点酸豆角粒更可口。
玉蜀黍可煮吃，爆成米花吃，也可碾粉制饼、作糕、调羹吃，中国部分地区人民作为主食之一。玉蜀黍的籽粒营养丰富，主要供食用和饲用，还可以用于制作优质食用油以及玉米淀粉，深加工后可制取啤酒；果穗苞叶可用于编结日用工艺品。