1、茶具
信阳毛尖要看色，要闻香味，要用透明的玻璃杯和白瓷杯子，不能用有盖子的杯子和水壶，因为在泡茶的时候，不能用盖子盖住，否则会使茶汤和茶叶发黄。
2、水
泡茶首先要选择合适的水，可以选择山泉水，也可以选择纯净水。泡茶的水温通常是把沸水放到60-80度沏头道。
3、茶叶量
泡茶时，茶的份量不可过少，通常是以茶煮后，水的三七或四六为宜。喜欢喝浓茶的人可以加大茶叶的用量。
4、第一泡
在茶杯里加入少许沸水，搅拌，待茶水沸腾后），然后迅速倒掉茶杯里的水，去除茶水里的泥土味道，以及飘散出来的污垢。
5、观茶
再次以60-80摄氏度的沸水来冲茶，感受茶在沸腾中翻滚，舒展，舒展的过程。
6、品茶
观茶后，待茶热后，便可饮下，但不可一饮而尽，只能饮半杯，再倒上一杯，以使茶浓稠。