红茶新茶好还是老茶好

2生活百科 2023-04-27 18:39:43

匿名用户
2023-04-27
红茶新茶好还是老茶好

老茶好。1、陈年红茶的味道发生了一些改变,香味稍减,但是味道更好,茶汤更加醇厚,口感更加细腻。2、年份越久的红茶,味道越浓郁,味道越好,比如云南红茶、海南红茶和贵州红茶。3、新出的茶水都是带着火气的,喝一年以内的,也就是老茶,味道要好一些。4、新鲜茶叶储藏时间不长,会产生大量的未被氧化的多酚类、醛类和醇类,这些物质会对人体的肠胃粘膜产生强烈的刺激性,引起身体不适。

茶叶进行长时间储存和加工的方法

茶叶的水分含量要控制在3-5%之间,才可以长期保存,烘焙和干燥对茶叶的储藏期有很大的影响。一般来说,烘烤得越重,水分含量越低,储存时间越长。当最佳储藏期限到了,就应该拿出来重新烘焙。

把电饭煲清洗干净,擦干,把茶叶倒在瓷碟或锡纸上,放进电饭煲里,把水调到“保温”的状态,然后把锅盖半盖着,在适当的时候把它翻过来,大约半日之后,茶叶的味道就会从老的味道变成清新的熟透的香味,用食指轻轻一捻就能把它捻成碎末,等它放凉了,就可以重新打包储存了。

有些人用微波炉来干燥和烘焙茶叶,但它的加热时间很短,而且需要将炉门关得严严实实,火候也很难控制,经常会造成茶叶表面碳化,或者是没有挥发掉的陈旧味道,在技术上还需要克服。最保险的办法,就是把自己所收藏的茶,交给相熟的茶师傅或茶农来烘焙。


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