绿茶的种类

茶的种类很多，在中国是最多的。目前，我国对茶的分类还没有一个统一的定论，根据不同的划分标准也各不相同。安徽农业大学的陈椽教授根据茶叶的生产工艺和质量，按照茶多酚的氧化程度，将茶叶分为六个大类，分别是：绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶。这个方法在工业上已经得到了广泛的应用。除此之外，根据茶叶的商品形态可以将茶叶分为七大茶类，分别是红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和速溶茶。在欧洲，根据茶的商品特征，将茶分为三大类，分别是：红茶、乌龙茶和绿茶。日本则根据茶的发酵情况，将茶分成不发酵、半发酵、全发酵和后发酵四种类型。