烘青绿茶和炒青绿茶的区别

2生活百科 2023-04-23 13:44:20

匿名用户
2023-04-23

1、工艺

在工艺上的不同之处在于,烘焙青绿茶与炒青绿茶有着最基本的不同,因为烘焙青绿茶在生产过程中,主要采用烘干、烘烤的方法,来减少茶叶的水分含量,而炒青绿茶主要采用的是高温快速炒的方法,来减少茶叶的水分含量。

2、外形

从茶叶的形状来看,烘焙青绿茶有条状和尖状两种,条状的有黄山毛峰、太平猴魁等,而尖状的有毛尖等;烘焙青绿茶的干状又有扁状和长状两种,其中以西湖龙井最为出名,而长状的有真梅、贡熙等。

3、香味

烘焙青绿茶的加工过程比较长,所以茶叶的脱水过程相对较慢,香气的沉淀也相对较慢,而炒青绿茶的加工过程则是以高温、快速的方式进行,脱水的过程相对较快、较暴力,在很短的时间里就能将香气中的水分给逼出来,所以香气会更浓一些。

4、色泽

烘青绿茶的制作过程比较缓慢,对茶叶的过渡也比较温和,所制成的干茶的颜色也比较鲜艳。而炒青绿茶的制作方法比较暴力,在高温下会导致茶叶快速脱水,所以外表的颜色会比较暗淡,主要是深绿和深绿。

5、口感

烤青绿茶的脱水过程比较慢,香气和茶质逐渐累积,味道甘甜,喉韵清和,而炒青绿茶的脱水过程比较快,而且很激烈,茶香很浓,入口微苦,但味道比较浓烈。


更多 +

相关问题

更多 +

其它类似问题