豆角炒肉的做法
用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油。
豆角炒肉的做法步骤
准备食材：五花肉150克，豆角200克，姜1块，蒜2瓣，大葱1段，干辣椒2个，生抽1勺。
1、五花肉洗净切片。
2、豆角摘好洗净。
3、姜切片。
4、蒜切片。
5、大葱切片。
6、干辣椒切丝。
7、锅中加入适量清水烧开，放入豆角焯至8成熟，捞出沥干。
8、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉煸炒出油，淋入料酒1勺。
9、放入葱姜蒜翻炒均匀，加入生抽1勺、辣椒丝翻炒均匀。加入豆角炒至断生，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
酸豆角是非常开胃的小配菜，常见的酸豆角炒肉末，让肉的味道上升了一个高度。