茄子打卤面的做法
原料：茄子、挂面、猪肉、生抽、酱油、蚝油、盐、淀粉、蒜末。
做法步骤：
第1步、茄子削皮洗净。
第2步、把茄子切成小丁。
第3步、蒜切末。
第4步、放入蒜末煸香。
第5步、猪肉剁碎，放入猪肉末炒至变色。
第6步、放入茄子丁翻炒半分钟。
第7步、放入一勺酱油。
第8步、放入一勺蚝油翻炒均匀。
第9步、放入一勺生抽翻炒均匀。
第10步、放入一碗水煮开。
第11步、煮茄子的时候调好淀粉水。
第12步、煮至汤汁变少，茄子熟透，沿锅边淋入淀粉水。
第13步、放盐拌匀即可。
第14步、锅中烧水，水开后放入挂面。
第15步、中间打两次水。
第16步、煮好的面放凉白开中过凉。
第17步、沥干水放入碗中，舀入茄卤，喜欢辣的还可以淋上辣椒油拌匀。
第18步、成品。