猪肉的储存方法

农家人的猪肉是要存放一年的，即便是采用了腌渍、熏烤、密封、风干等种种保鲜措施，也很难保证不会在春夏季到来的时候霉变、生蛆、腐败。所以人们就要想方设法延长猪肉的储存期，而冬至之后至立春之前的这段日子，是一年里温度最低的时候，宰杀猪肉可以最大限度地降低温度，再配合其他保鲜技术，则猪肉坏掉的概率会大幅度减少。

现在人因为电冰箱、冰柜等冷藏设施已经普及，不用采取其他手段，让猪肉保鲜一年不是问题。所以，现在的人杀猪宰羊不用再担心“春气”了，随时都能吃到新鲜的肉食。