用料：羊排一扇、大葱4根、姜10片、郫县豆瓣酱4勺、牛油火锅底料1小袋、老抽4勺、红枣5颗、枸杞一把、冰糖15克。 1、羊排剁大块，清洗浸泡。 2、大锅烧水，开水放羊肉焯半熟，飞沫后下葱姜。而后控干水分。 3、宽油放菱形葱段姜片，葱至少两棵。炒出香味。 4、下羊排继续翻炒。 5、炒香后放老抽即可。 6、继续单边上色，可以把刚才煮羊排的汤放入两勺。 7、放入郫县豆瓣聊和火锅底料继续翻炒。 8、添汤放红枣与枸杞。中小火炖一小时以上。 9、倒入火锅。备青菜，豆腐。 10、放入干豆腐，豆腐皮和白豆腐继续十分钟即可。
羊肉如何保存
羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。
我家里人都很爱吃肉，尤其是羊肉。正好我今天逛超市时发现羊肉很新鲜，就买了一些回家。但是我之前做的羊肉口感都不是很好，而且还有一些腥味，所以想问问大家羊肉应该怎么做才比较好吃呢？
2021-07-23 1个回答最近在网上看了很多美食纪录片，被里面的烤羊肉串香到哭了，所以今天就想自己动手做一个羊肉串。但是我是一个厨房小白，没什么下厨经验，所以想问一下大家羊肉串烤多长时间最合适呢？
2021-08-11 1个回答我家里人都很爱吃羊肉汤，因为它不仅营养价值高，而且吃起来还很香。但是我是一个厨房小白，之前做了好几次羊肉汤，口感都不是很好。所以想问一下大家，羊肉汤应该怎么做口感才能比较好呢？
2021-07-29 1个回答家里的小朋友特别爱吃羊肉，尤其是粉蒸羊肉。但是我不太会做饭，所以一般都是在外面饭店吃。但总感觉外面的东西吃多了不健康，就准备自己在家做，请问粉蒸羊肉蒸多久最好吃呢？
2021-08-03 1个回答和朋友一起聚餐，想问一下，为什么外面的羊肉汤是白色的？
2022-04-07 1个回答