红焖羊肉的做法
主料：羊腿肉700g、胡萝卜2根、大葱半根、小葱少许、生姜切片、香菜
1、料备齐，胡萝卜切滚刀块，羊腿肉(带骨)切块焯水备用。锅中入油烧热下大蒜圈，姜片炒香；
2、下焯过水的羊肉块翻炒;下2汤匙郫县豆瓣酱;加白糖、料酒、生抽翻炒上色;加入各式香料；
3、加水没过羊肉;大火烧开，转小火焖煮40分钟;加入胡萝卜，继续小火焖煮20分钟；
4、尝下味道，适当加入盐或鸡精调味即可;点缀上小葱和香菜就可以装盘了。
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。