红薯在放置的过程中,水参与了红薯内淀粉的水解反应,淀粉水解变成了糖,使得红薯内的糖分增多了。因此,置久的红薯更甜。我们直观上能看到,红薯放久了水分会减少很多,皮上起了皱纹。但是久置的红薯更甜,红薯的块根里含有很多淀粉,由于淀粉是没有甜味的,它必须经过淀粉酶的作用才能转变成糖。在红薯的生长期间,温度比较高,红薯只积累淀粉,糖分很少。由于水分较多,所以新收成的红薯甜味较淡。储藏以后,由于温度渐渐降低,红薯里的水分和淀粉逐渐减少,糖分增多,所以红薯就越藏越甜了。
红薯在放置的过程中,水参与了红薯内淀粉的水解反应,淀粉水解变成了糖,使得红薯内的糖分增多了。因此,置久的红薯更甜。我们直观上能看到,红薯放久了水分会减少很多,皮上起了皱纹。但是久置的红薯更甜,红薯的块根里含有很多淀粉,由于淀粉是没有甜味的,它必须经过淀粉酶的作用才能转变成糖。在红薯的生长期间,温度比较高,红薯只积累淀粉,糖分很少。由于水分较多,所以新收成的红薯甜味较淡。储藏以后,由于温度渐渐降低,红薯里的水分和淀粉逐渐减少,糖分增多,所以红薯就越藏越甜了。
前几天在家收拾卫生,在角落里发现了一些红薯,买了大概有1-2个月了,不知道还能不能吃,请问红薯一般可以保存多久呢?
2021-06-04 1个回答红薯叶是生活中的一种十分常见的食材,是红薯在生长过程中的副产品,其营养价值丰富,食用后对人体健康很有好处。我家里人就很爱吃红薯叶,但我每次做出来的红薯叶口感都不是很好,所以想问问大家红薯叶应该怎么做口感才能比较好呢?
2021-07-09 1个回答没有什么是吃一个烤红薯解决不了的,如果一个不行,那就两个。我真的超爱吃烤红薯,但现在是秋天,外面没有卖烤红薯的,所以我就想自己在家做。但是我之前没做过,所以想问一下大家,烤红薯烤多长时间最合适呢?
2021-08-11 1个回答朋友准备吃烤红薯,就问:“雪莲果和红薯的区别?”
2022-01-18 1个回答