豆角不可以生吃。豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用,用大锅加工豆角更要注意翻炒均匀,煮熟焖透,使豆角失去原有的生绿色和豆腥味。
豆角不可以生吃。豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用,用大锅加工豆角更要注意翻炒均匀,煮熟焖透,使豆角失去原有的生绿色和豆腥味。
豆角吃之前用焯水吗
2022-09-01 1个回答夏天来了,家里人胃口都不好,想腌制点酸豆角炒肉沫下饭,但我以前每次腌制的酸豆角都会生百花还是软趴趴的,想问问你们都是怎么腌制酸豆角的?
2021-05-15 1个回答豆角煮熟可以放几个小时
2022-09-06 1个回答最近看了一些美食节目,里面的东北大乱炖真的深得我心,就是一些豆角、土豆和白菜已经猪肉一起炖。可是我昨天自己在家做了一次,感觉豆角没咋熟,现在还有点拉肚子,请问豆角要炖多久才能熟呢?
2021-08-07 1个回答豆角能生吃吗
2022-09-07 1个回答