平底铝锅初次使用时，首先需要用清水清洗干净，再完全擦干水分，涂一层非动物油的食用油，然后在灶台上用小火加热，待食用油浸润锅身，再关火，等冷却后清洗锅身即可开锅使用。平底铝锅需要适配塑料、竹制、木制等的锅铲，不能用金属铲具，以免划伤不粘锅的涂层，使之后的烹制受热不均匀，并且易积累污渍。另外，不可空烧锅身太长时间，以免损坏平底铝锅，发生危险。
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