1、避油。海参体内含有一种自溶酶,主要作用于海参中的蛋白质,如果在泡发过程中遇油,自溶酶会加速蛋白质的溶解,从而会使海参的营养价值降低,并且海参的外皮可能会脱落。
2、勤换水。在海参的泡发过程中要多次换水,否则水中的杂质会影响海参,可能会导致海参出现掉渣的现象。
3、选用纯净水。在浸泡海参时,最好选择纯净水或者凉白开,因为普通水质软硬不同,且含有较多杂质,可能会对海参的涨发率有影响。
1、避油。海参体内含有一种自溶酶,主要作用于海参中的蛋白质,如果在泡发过程中遇油,自溶酶会加速蛋白质的溶解,从而会使海参的营养价值降低,并且海参的外皮可能会脱落。
2、勤换水。在海参的泡发过程中要多次换水,否则水中的杂质会影响海参,可能会导致海参出现掉渣的现象。
3、选用纯净水。在浸泡海参时,最好选择纯净水或者凉白开,因为普通水质软硬不同,且含有较多杂质,可能会对海参的涨发率有影响。
新鲜海参怎么吃最好
2022-08-29 1个回答海参怎么分辨多少头
2022-08-31 1个回答海参放了三年还能吃吗
2022-08-18 1个回答上周去山东出差,在威海市买了一些干的海参,所以想问问怎么保存可以保存的比较久呢?
2021-05-18 1个回答