酸菜和咸菜的区别

2生活百科 2022-02-10 14:52:58

朋友做了一些酸菜,请问:酸菜和咸菜的区别是什么?

匿名用户
2022-02-10

酸菜和咸菜的区别在于盐分、做法和原料。1、盐分不同:酸菜跟咸菜在腌制的时候,放盐的量不一样,酸菜放的盐略少一点;2、做法不同:酸菜可以用来煲汤,可以使汤鲜美,而咸菜不用来煲汤;3、原料不同:咸菜就是用盐腌制的蔬菜,酸菜多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作。酸菜是由多道工序制造而成,除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。

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