葡萄干是酸性还是碱性

葡萄干是碱性的。碱食品不是指味道较苦的食品，而是指进入人体后，会被人体吸收，最终代谢为碱性物质的食品。葡萄干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品，是典型的高能量食物，葡萄干水含量低，方便运输和贮存。由于葡萄干制作对葡萄品种和产地气候要求十分严格，因此葡萄制干仅分布于美国加州、土耳其、伊朗、及我国新疆等部分葡萄产区。我国的葡萄干几乎全部产自新疆，无核白是其中最重要的制干品种。