韭黄是什么

韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。韭黄以幼嫩的叶供人们食用，韭黄栽培就是韭菜在露地养根，后期经多次霜冻营养回根，冬季将韭根移入韭壕、阳畦等保护设施，在弱光条件下利用贮存的养分生产新鲜韭黄的栽培方法。鸡蛋打散，韭芽洗净切段，加入精盐和味精拌和；取一个盘子，淋上熟色拉油，倒入鸡蛋和韭芽，加盖高火４分钟，中途翻拌一次即可。