螃蟹要蒸多久才能蒸熟

螃蟹一般需要蒸15-20分钟左右。需要注意的是，在实际操作过程中，需要根据具体情况稍微调整一下蒸制时间。比如螃蟹个头如果比较大，就需要适当延长蒸制时间。蒸螃蟹时，需要先把螃蟹用清水冲干净之后，再放到锅里面加水蒸，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了。另外，蒸螃蟹前，应先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物，同时蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳；蒸前还可以用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出。