1、如果是已经晒干的绿豆一般可以保存两年以上，但是必须要把绿豆存放在干燥的环境中，或者把绿豆放在冰箱里面冷藏起来，并且用绿豆密封好，这样会存放时间更长。
2、如果是比较新鲜的绿豆，存放时间比较的短，最多存放只有一个月左右，并且还要放在冰箱里面存放，因为这时候绿豆所含的水分是比较多的，存放不好就会导致发霉或者长虫子。
3、保存绿豆时，可以将花椒倒在纱布上，用纱布将花椒包好，之后取保鲜袋，将绿豆倒入保鲜袋中，放入花椒包，系紧袋口。也可以取出准备好的干净且没水分的饮料瓶，将绿豆倒入其中，拧好瓶盖，放入冰箱冷藏。保存绿豆，重要的是尽可能为绿豆提供密闭、干燥的空间，减少绿豆与空气的接触，以延长保存时间。
