主要食材

• 魔芋500克
• 鸭肉半只

辅助食材

• 干辣椒6个
• 花椒2克
• 大蒜5瓣
• 生姜1块

• 步骤 1 准备食材，鸭肉半只、魔芋500克、姜切1块、蒜5瓣、干辣椒6个、花椒2克、冰糖5克、生抽1勺、白酒半勺。
• 步骤 2 魔芋切小块。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 蒜切粒。
• 步骤 5 干辣椒剪成段。
• 步骤 6 锅中放入适量清水，大火烧开，放入魔芋煮3分钟，捞出待用。放入鸭块、姜片、料酒1勺大火烧开，撇去浮沫，捞出待用。
• 步骤 7 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱炒出红油，鸭肉块煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒匀。放入白酒半勺、生抽1勺拌匀，加入魔芋翻炒1分钟，倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时，放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺，大火收浓汤汁即可。