主要食材

• 多宝鱼500克

辅助食材

• 小米椒4个
• 大葱1根
• 生姜1块

• 步骤 1 准备食材：多宝鱼500g，蒸鱼豆豉2勺，大葱1段，小米椒4个，姜1块，料酒1勺。
• 步骤 2 多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟，姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝，在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。
• 步骤 3 放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。
• 步骤 4 锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。