主要食材

• 多宝鱼500克

辅助食材

• 生姜1块
• 大葱1段
• 小米椒4个

• 步骤 1 食材：多宝鱼500克、姜1块、大葱1段、小米椒4个 调味料：蒸鱼豆豉2勺、料酒1勺、盐半勺、料酒1勺
• 步骤 2 多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。
• 步骤 3 姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。
• 步骤 4 在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段，放入蒸锅中蒸制8分钟。
• 步骤 5 端出，倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。
• 步骤 6 锅中锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺浇在鱼身上即可。