主要食材

• 大虾200克
• 小米椒60克

辅助食材

• 小葱1根
• 洋葱30克
• 香菜1根
• 大蒜2瓣

• 步骤 1 食材：大虾200克、小米椒60克、小葱1根、洋葱30克、香菜1根、大蒜2瓣。辅料：盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、醋1汤匙、老抽1汤匙、藤椒油1汤匙、鸡精1茶匙。
• 步骤 2 大虾洗净去头留尾，剥出虾肉，再从背部划开。
• 步骤 3 放在菜板上，撒上淀粉铺匀，用擀面杖轻轻敲成薄片。
• 步骤 4 洋葱切丝。
• 步骤 5 蒜切末。
• 步骤 6 香菜切段。
• 步骤 7 小葱切段。
• 步骤 8 小米椒搅成末，倒入小碗里，小米椒中加入盐、鸡精、蒜末、倒入香油、醋、生抽、老抽、藤椒油，搅拌均匀。
• 步骤 9 锅中水沸后，放入大虾，煮熟捞出装盘。
• 步骤 10 淋上调好的辣椒料，加入葱段、洋葱丝、香菜、拌匀即可装盘食用。