主要食材

• 草鱼600克
• 鸡蛋1个

辅助食材

• 生姜1块
• 淀粉80克

• 步骤 1 食材：草鱼600克，鸡蛋1个，生姜1块，淀粉80克。调料：料酒1汤匙，盐半茶匙，花椒面2克，胡椒粉2克。
• 步骤 2 姜切末。
• 步骤 3 草鱼放入清水洗净，再沿鱼骨切开，切成块待用。
• 步骤 4 放入姜末、盐半勺、料酒1勺、花椒面2克、胡椒粉2克，拌匀后腌制15分钟。
• 步骤 5 再磕入鸡蛋1个，倒入红薯淀粉80克，加入温水1勺拌匀。
• 步骤 6 锅中油温烧至7成热，放入鱼块。
• 步骤 7 炸至金黄后捞出，即可食用。