主要食材

• 泥鳅300克
• 豆腐花500克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜4瓣
• 香菜1根
• 泡椒10个

• 步骤 1 所需食材：泥鳅300克，豆腐花500克，生姜1块，大蒜4瓣，香菜1根，泡椒10个。所需调料：盐1茶匙，料酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙。
• 步骤 2 泥鳅沿骨切开，去头去骨。
• 步骤 3 泡椒切碎。
• 步骤 4 生姜切末。
• 步骤 5 蒜切末。
• 步骤 6 香菜切段。
• 步骤 7 锅中沸水，调入盐、料酒，煮沸，倒入泥鳅，焯出血水，捞出备用。
• 步骤 8 热锅下油，倒入姜蒜末、泡椒碎、豆瓣酱炒香，注入适量清水烧开，加盐调味，煮沸。
• 步骤 9 倒入泥鳅，豆花搅散，烧至入味后盛出，撒上香菜段即可。