主要食材

• 香螺500克
• 红椒1个

辅助食材

• 大葱2段
• 香菜1根

• 步骤 1 所需食材：香螺500克，红椒1个，葱2段，香菜1根。 所需调料：盐1茶匙，鸡精半茶匙，白醋半汤匙，白糖半茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙。
• 步骤 2 大葱切丝。
• 步骤 3 红椒切丝。
• 步骤 4 香菜切小段。
• 步骤 5 锅中烧水，放入响螺焯水，撇去浮沫，煮熟后捞出，放入冷水中冰镇。
• 步骤 6 取出响螺肉，掐掉尾部肠道，切小块。
• 步骤 7 响螺肉加香菜、葱丝、红椒丝抓匀。
• 步骤 8 再加生抽、白醋、白糖、盐、鸡精、料酒拌匀。
• 步骤 9 扣碗装盘即可。