主要食材

• 西红柿2个
• 鸡蛋2个

辅助食材

• 小葱1根
• 生姜2克
• 水淀粉2克

• 步骤 1 食材：西红柿2个，鸡蛋2个，姜2克，小葱1根。调味料：食用油5克，盐2克，水淀粉2克。
• 步骤 2 西红柿去皮，切细丁。
• 步骤 3 鸡蛋打散。
• 步骤 4 姜切末。
• 步骤 5 小葱切葱花。
• 步骤 6 炒锅中油温5成热时，下姜末，炒香，倒入西红柿，炒至出汁，倒入700毫升清水、盐，大火焖煮6分钟。
• 步骤 7 将蛋液缓慢倒入锅中，一边倒一边用筷子搅匀，煮沸后，倒入水淀粉，搅拌均匀，煮至成汤羹后，盛出，撒葱花。