主要食材

• 白果50克
• 牛里脊肉200克

辅助食材

• 甜椒1/4个
• 青椒1个
• 大蒜三瓣
• 大葱一瓣
• 生姜1块

• 步骤 1 食材：白果50克，牛里脊肉200克，甜椒1/4个，青椒1个，大蒜3瓣，大葱1段，生姜1块、淀粉1汤匙，料酒1汤匙，食用碱1汤匙，鸡精1茶匙，盐1茶匙。
• 步骤 2 白果用清水泡发1小时。
• 步骤 3 牛肉切丁。
• 步骤 4 加入1汤匙淀粉、1勺食用碱、1汤匙料酒、腌制20分钟。
• 步骤 5 甜椒切滚刀块。
• 步骤 6 青椒切滚刀块。
• 步骤 7 姜切片。
• 步骤 8 大蒜对半切。
• 步骤 9 大葱切片。
• 步骤 10 锅中热油，倒入牛肉，快速滑炒至变色，捞出。
• 步骤 11 放入蒜、大葱、姜，白果、甜椒、青椒翻炒均匀。
• 步骤 12 加入牛肉，大火爆炒，放盐、鸡精炒匀，即可出锅装盘。