主要食材

• 蟹钳500克
• 啤酒300克

辅助食材

• 干辣椒4克
• 花椒1克
• 生姜3克
• 大蒜4瓣
• 上海青20克
• 豆瓣酱5克

• 步骤 1 食材：蟹钳500克、啤酒300克、干辣椒4个、花椒1克、姜3克、大蒜4瓣、上海青20克。调味料：食用油10克、豆瓣酱5克、盐1克、生抽3克。
• 步骤 2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
• 步骤 3 干辣椒切段。
• 步骤 4 姜切丝。
• 步骤 5 大蒜切末。
• 步骤 6 炒锅中油温5成热时，下入干辣椒、花椒、姜丝爆香，放入豆瓣酱炒出红油，倒入蟹钳翻炒片刻，倒入啤酒，焖煮5分钟。
• 步骤 7 放入蒜末、盐、生抽，炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。