主要食材

• 牛腩500克
• 土豆300克

辅助食材

• 洋葱50克
• 小葱2根
• 生姜5克
• 大葱10克
• 八角2个
• 上海青20克
• 料酒2克
• 黄豆酱3克
• 白糖2克

• 步骤 1 食材：牛腩500克、土豆300克、洋葱50克、小葱2根、姜5克、大葱10克、八角2个、上海青20克。调味料：食用油5克、料酒2克、黄豆酱3克、生抽3克、老抽2克、白糖2克、盐3克。
• 步骤 2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
• 步骤 3 土豆切块。
• 步骤 4 洋葱切块。
• 步骤 5 小葱切葱花。
• 步骤 6 姜切片。
• 步骤 7 大葱切段。
• 步骤 8 牛腩切块。
• 步骤 9 冷水入锅 ，加入料酒、少许姜片，水沸后继续煮5分钟，捞出，沥干水分。
• 步骤 10 炒锅中油温5成热时，下入洋葱炒香，放入牛腩翻炒干水分，加入姜片、大葱段、八角、黄豆酱、生抽、老抽、白糖，炒匀。
• 步骤 11 加入适量清水煮沸，小火慢炖90分钟，放入土豆、盐，继续炖30分钟。
• 步骤 12 大火收汁，出锅撒上葱花，放入上海青点缀即可。