主要食材

• 鸭肉500克
• 香芋150克

辅助食材

• 生姜1块
• 大葱1段

• 步骤 1 食材： 鸭肉500克、香芋 150克、生姜1块、大葱1段。 辅料： 干辣椒3个、豆瓣酱 1勺、盐 2勺、料酒1勺、鸡精1勺、油适量 。
• 步骤 2 香芋去皮洗净后切块。
• 步骤 3 姜1块切末。
• 步骤 4 鸭肉倒入沸水中，焯水10分钟后捞出沥干。
• 步骤 5 油温烧至六成热，加入干辣椒，大葱，姜，加入豆瓣酱1勺炒出红油，加入鸭肉煸炒出油，倒入香芋翻炒均匀，再加入适量清水，盖上锅盖转中小火焖煮40分钟，调入鸡精1勺、盐2勺、翻炒均匀，再煮5分钟，即可出锅。