主要食材

• 鳝鱼200克
• 黄瓜50克

辅助食材

• 生姜1块
• 八角5克
• 蒜瓣3瓣
• 泡椒5克
• 大葱1段
• 小米椒5克

• 步骤 1 准备食材：鳝鱼200克、黄瓜50克、姜1块、八角5克、蒜3瓣、盐1茶匙、油适量、泡椒5克、大葱1段、白糖1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、小米椒5克、豆瓣酱1茶匙。
• 步骤 2 鳝鱼洗净，（鳝鱼提前让老板处理好）。
• 步骤 3 黄瓜洗净切条。
• 步骤 4 蒜切片。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 大葱切片。
• 步骤 7 泡椒切段。
• 步骤 8 小米椒切圈。
• 步骤 9 起锅倒油，油热加入蒜片、姜片、八角、泡椒爆香。
• 步骤 10 再加入鳝鱼、白糖、料酒、豆瓣酱、小米椒翻炒3分钟。
• 步骤 11 然后加入适量清水没过食材大火烧开。
• 步骤 12 接着放入黄瓜、葱片、生抽加盖小火烧10分钟。
• 步骤 13 最后加入盐调味即可。