主要食材

• 干黑豆100g
• 金针菇300g

辅助食材

• 冰糖20g
• 大蒜4瓣
• 干辣椒3个
• 花椒2g
• 小葱1根

• 步骤 1 食材：干黑豆100克。 调味料：陈醋20克、冰糖20克。
• 步骤 2 食材准备：金针菇300克、大蒜4瓣、干辣椒3个、花椒粒2克、小葱1根。 。
• 步骤 3 黑豆提前浸泡一晚。
• 步骤 4 金针菇洗干净切去根部。 。
• 步骤 5 取平底锅，放入黑豆，小火煸炒至表皮开口，盛出冷却。
• 步骤 6 大蒜4瓣切末。 。
• 步骤 7 将黑豆装入密封罐中，加陈醋、冰糖没过黑豆。
• 步骤 8 干辣椒切碎。 。
• 步骤 9 密封保存，常温放置一周即可。
• 步骤 10 小葱切葱花。 。
• 步骤 11 锅中放入清水烧开，放入金针菇焯水2分钟，捞出沥干水分，装入盘中。 。
• 步骤 12 加白醋1勺、盐半勺、鸡精半勺搅拌均匀。
• 步骤 13 锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入蒜末、花椒粒、辣椒碎炝出香味。
• 步骤 14 将热油连同蒜末、花椒粒、辣椒碎一起淋在金针菇上，撒上葱花即可。