阅品美食
阅品美食
菜谱
家常菜
热菜
凉菜
汤羹
小吃
主食
烘焙
饮品
香粥
辅食
自制
食材
蔬菜
果干
禽肉
水产
米面
药食
调味品
视频
美食
健康
营养
窍门
百科
文章
饮食常识
烹饪常识
养生美食
营养手册
问答
烹饪技巧
饮食常识
饮食文化
食材百问
营养健康
百科其它
肉皮冻
2020-08-27
用时:4小时
肉皮冻是一道家常菜,主料是肉皮等,配料是姜蒜等,调料是食用油等,凉拌而成。
主要食材
毛豆
250g
猪皮
300克
辅助食材
花椒
15粒
生姜
一块
桂皮
1块
小葱
2根
八角
2颗
大蒜
2瓣
干辣椒
2个
香菜
适量
肉皮冻的做法步骤
步骤 1
食材准备:毛豆250克,花椒15粒,桂皮适量,八角适量,干辣椒2个,盐少许,姜片3片。 。
步骤 2
准备食材:猪肉皮300克、姜1块、小葱2根、料酒2汤匙、盐1茶匙、蒜2瓣、陈醋1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、芝麻油1茶匙、红油1茶匙、香菜适量。
步骤 3
毛豆放盐水里泡30分钟,捞出毛豆,清水洗净。 。
步骤 4
姜切片。
步骤 5
准备一个煮锅,将毛豆放进去,加清水覆盖住毛豆,加少许盐、桂皮、八角等,开火煮15分钟左右关火。 。
步骤 6
葱1根打结。
步骤 7
毛豆浸泡在盐水里放凉,收入冰箱3个小时,入味后,拿出即可食用。
步骤 8
蒜切末。
步骤 9
香菜切末备用。
步骤 10
锅中倒水,放入姜、葱和料酒进行焯水,大火煮开小火煮2-3分钟,再把猪皮捞出来。
步骤 11
然后用刀刮掉猪皮里面这层白色的油,一定要刮干净,然后把猪皮切成丝,切好后,用水清洗一下。
步骤 12
然后再倒入锅里,加适量清水,再次把猪皮煮开,然后小火煮3分钟,开了之后就把表面的浮油捞出来不要,然后再把猪皮捞起来清洗一下。
步骤 13
接着猪皮再放入锅中,加四倍于猪皮的水,加少许盐,大火煮开后,小火煮1个小时左右即可。
步骤 14
接着猪皮再放入锅中,加四倍于猪皮的水,加少许盐,大火煮开后,小火煮1个小时左右即可。
步骤 15
最后取出冷藏好的肉皮冻切片装盘,淋入调好的料汁即可。
更多 +
毛豆的做法
毛豆蒸排骨
[热菜]
食材:
口味: 家常
|
时长: 40分钟
毛豆炒火腿肠
[家常菜]
食材:
口味: 家常
|
时长: 40分钟
[]
食材:
口味: 0
|
时长: 0分钟
毛豆笋干炖肉
[热菜]
食材:
口味: 家常
|
时长: 1.5小时
辣炒毛豆鸡丁
[热菜]
食材:
口味: 香辣
|
时长: 40分钟
尖椒炒毛豆
[家常菜]
食材:
口味: 家常
|
时长: 30分钟
更多 +
猪皮的做法
黄豆芽炒肉皮
[家常菜]
食材: 黄豆芽炒肉皮
口味: 咸味
|
时长: 35分钟
辣烧猪皮
[热菜]
食材: 辣烧猪皮
口味: 香辣
|
时长: 1.5小时
黄豆芽炒肉皮
[家常菜]
食材: 黄豆芽
口味: 家常
|
时长: 30分钟
凉拌猪皮
[凉菜]
食材: 凉拌猪皮
口味: 酸辣
|
时长: 40分钟
酸辣猪皮卷
[凉菜]
食材: 酸辣猪皮卷怎么做
口味: 酸辣
|
时长: 3小时
辣烧猪皮
[家常菜]
食材: 辣烧猪皮
口味: 香辣
|
时长: 1.5小时