主要食材

• 猪皮300克

辅助食材

• 生姜3克
• 干辣椒3个
• 大葱10克
• 大蒜3瓣
• 小葱1根

• 步骤 1 食材：猪皮300克、姜3克、干辣椒3个、大葱10克、大蒜3瓣、小葱1根。 调味料：食用油5克、盐1克、生抽1克、老抽1克、料酒2克、花椒粉1克、辣椒粉3克、五香粉1克。
• 步骤 2 猪皮洗净，切小块，水沸后，放入猪皮焯水10分钟，捞出沥干。
• 步骤 3 大蒜切片。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 大葱切段。
• 步骤 6 干辣椒切段。
• 步骤 7 小葱切葱花。
• 步骤 8 热锅倒油，油温5成热时，下葱、姜、蒜、干辣椒，爆香。
• 步骤 9 放入猪皮，炒至变色。
• 步骤 10 倒入料酒、生抽、老抽、五香粉、花椒粉、辣椒粉、盐，炒匀。
• 步骤 11 倒入清水，没过猪皮，煮沸后，中小火烧60分钟，起锅装盘。
• 步骤 12 撒葱花即可。