主要食材

• 蚕豆200克
• 咸蛋2个

辅助食材

• 大蒜1瓣
• 生姜2克
• 大葱10克

• 步骤 1 食材：蚕豆200克、咸蛋2个、大蒜1瓣、姜2克、大葱10克。 调味料：食用油5克、盐1克、糖2克。
• 步骤 2 蚕豆剥壳，取蚕豆米，锅中水沸后，下蚕豆米，煮10分钟，捞出。
• 步骤 3 咸蛋取出蛋黄，碾碎。
• 步骤 4 大蒜切末。
• 步骤 5 姜切末。
• 步骤 6 大葱切末。
• 步骤 7 热锅倒油，油温5成热时，下葱、姜、蒜，炒香，放入咸蛋黄，炒散，蛋黄黏稠后，倒入蚕豆米，炒匀，调入盐、糖，再炒2分钟。
• 步骤 8 盛出装盘。